Véritables nuggets de poulet accompagnés d'une sauce barbecue fumée

Cuit au four et non frit, mais toujours croustillant grâce à un ingrédient secret : Weetabix ! Servir accompagné d'une relish faite maison ou lors d'un repas en famille.

Ingrédients

2 cuillères à soupe de mayonnaise allégée
2 filets de poitrine de poulet sans peau coupés en gros morceaux ou en lamelles
25g de chapelure fraîche
25g de Weetabix légèrement écrasées
Salade comme accompagnement

Pour la sauce barbecue

25g de sucre muscavado
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
4 cuillères à soupe de ketchup
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
¼ de cuillère à soupe de paprika fumé

Préparation

  1. Faire chauffer le four à 220°C / 220°C chaleur tournante / gaz à 7 Pour élaborer la sauce barbecue, mettre tous les ingrédients dans une poêle, ajouter 6 cuillères à soupe d'eau, porter à ébullition et faire réduire 5 min.

  2. Pendant ce temps, mettre la mayonnaise dans un saladier avec le poulet afin de bien l'enrober. Mélanger la chapelure et les Weetabix avec l'assaisonnement. Verser sur une assiette et enrober le poulet de chapelure. Répartir les pièces de poulet sur une plaque de cuisson et faire cuire pendant 10 min jusqu'à ce que la viande soit tendre mais encore juteuse. Servir avec de la sauce barbecue et de la salade.

Recette à retrouver sur BBC Good Food Sep 13

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